ヤマシタシの自宅カクテル

ヤマシタシが自宅で作れるカクテルを紹介します

【自己流】ヤマシタシ的オリジナルカクテルの考え方

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●ヤマシタシ的オリジナルカクテルの作り方

 ヤマシタシ的オリジナルカクテルの考え方を紹介します。

 主に3つの方法があります。

 オリジナルカクテルを作るうえでまずは基本が大事になってきます。以下の記事で軽く復習してきてください。

 上の記事のまとめをすると

・カクテルの総量は60ml

・分量比は2つの場合は2:1、3つの場合は1:1:1、4つの場合は2:1:1:1

・レモンジュースとシュガーシロップを1:1で混ぜて使う

これらのルールを守ってオリジナルカクテルを考えてきましょう。

 

●とりあえずスピリッツとリキュールを合わせてみる

 好きなリキュールがある方にお勧めの方法です。とりあえずスピリッツで割ってみてください。ヤマシタシ的にはジンとウォッカはすっきりとしているのでフルーツ系のリキュールに、ウイスキーとブランデーは濃厚な風味があるので甘い系のリキュールにあうと思います。

 例えばベイリーズを考えてみます。ベイリーズはアイリッシュウイスキーから作られるので、2つは合わないはずがありません。

 

●アイリッシュベイリーズ

・アイリッシュウイスキー・・・40ml

・ベイリーズ・・・20ml

 

●ベースのスピリッツを変えてみる

 これは好きなスピリッツがある人向けの方法です。スピリッツを変えてもそんなに味は変化しないかもしれません。しかし、合うとか合わないはあると思いますヤマシタシ的にはジンとウォッカはすっきりとしているのでフルーツ系のリキュールに、ウイスキーとブランデーは濃厚な風味があるので甘い系のリキュールにあうと思います。

 例えば、ハンターを考えてみます。

 

●ハンター

・ウイスキー・・・40ml

・チェリーリキュール・・・20ml

  ハンターはチェリーリキュールが使われているカクテルです。ウイスキーベースですが、使用するウイスキーによって味が強すぎたり、癖があるとチェリーリキュールの味を邪魔してしまいます。ということで、ウォッカに変えてみます。

 

●ウォッカハンター

・ウォッカ・・・40ml

・チェリーリキュール・・・20ml

 

 ウォッカは無味無臭なのでチェリーリキュールの味を邪魔することがありません。チェリーの味を楽しみたいという方、ウイスキーの風味が苦手という方は試してみてください。ジンが好きな人はジンに変えてみてください。

 

●フルーツ系リキュールにウォッカと酸味と甘みを加える

 好きなフルーツ系リキュールがある方にお勧めの方法です。この方法は本格的なカクテルみたいになり、味もはずれが少ないです。

 チェリーリキュールを考えてみましょう。ウォッカと酸味と甘みを加えると下のようになります。

 

●チェリーカクテル

・ウォッカ・・・20ml

・チェリーリキュール・・・20ml

・レモンジュース・・・10ml

・シュガーシロップ・・・10ml

 

●似た味のリキュールに変えてみる

 簡単な方法ですが、似たような味のリキュールに変えてみることです。この方法が一番はずれがなく確実な方法です。

 例えばアレキサンダーを考えてみます。

 

●アレキサンダー

・ブランデー・・・20ml

・カカオリキュール・・・20ml

・生クリーム・・・15ml

 

 

 アレキサンダーに使われている材料を見てみます。カカオリキュールはゴディバリキュールと似ています。両方ともチョコレートに似た味わいです。ということでカカオリキュールをゴディバリキュールに変えてみましょう。

 

●ゴディバアレキサンダー

・ブランデー・・・20ml

・ゴディバリキュール・・・20ml

・生クリーム・・・20ml

 

 これだけでオリジナルカクテルになります。

 さらにもう一つオリジナルカクテルを考えられます。生クリームをクリームリキュールのベイリーズに変えてみましょう。

 

●ベイリーズアレキサンダー

・ブランデー・・・20ml

・カカオリキュール・・・20ml

・ベイリーズ・・・20ml

 

 これでアレキサンダーベースのオリジナルカクテルを2つ考えることができました。

 

●新たにリキュールを加えてみる

 最後に難易度の高い方法で、リキュールを追加する方法です。この方法は一番センスが試される方法だと思います。ヤマシタシ的には大当たりか大外れしかありません。

 例えば、ブラックルシアンを考えてみます。

 

●ブラックルシアン

・ウォッカ・・・40ml

・カルーア・・・20ml

 

 

 ブラックルシアンに何かリキュールを追加してます。ここでカルーアと相性のいいと思うフランジェリコを追加してみます。味わいは全く別ですが、両方とも種子系のリキュールなので似ています。

 

●リッチルシアン

・ウォッカ・・・20ml

・フランジェリコ・・・20ml

・カルーア・・・20ml

 

 ブラックルシアンにフランジェリコを追加するとTaro's Barのオリジナルカクテルのリッチルシアンになります。同じ種子系のリキュールなら合うと思います。フランジェリコをアマレットやカカオリキュールに変えてみても美味しいかもしれません。おそらく生クリームを追加しても美味しいと思います(本家はアイスが乗っています)。

 

●ヤマシタシ的こだわり

・とりあえずスピリッツとリキュールを合わせてみる

・ベースのスピリッツを変えてみる

・フルーツ系リキュールにウォッカと酸味と甘みを加える

・似た味のリキュールに変えてみる

・新たにリキュールを加えてみる